Namasté,
🌿RECETTE :
🌱125g de noix
🌱125g d’amandes
🌱2 œufs
🌱125g de farine complète de votre choix (ici petit épeautre intégral)
🌱1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
🌱Le zeste d’un citron
🌱40 dattes pas de medjol, car elles sont un peu plus chères, je les privilégie pour une dégustation directe.
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🌱Tremper les noix et les amandes ensemble 2 nuits.
Le processus de germination s’entame. Bien rincer et changer l’eau pour chaque nuit.
Tremper les dattes 24h.
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OPTION ☝️
🌱Mixer les graines sans chercher à obtenir une patte lisse.
Dénoyauter et mixer les dattes pour obtenir une patte lisse.
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🌱Faire revenir les graines mixées 5 min dans une casserole (option au choix, qui permet de conserver vos gâteaux plus longtemps).
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Mélanger les graines mixées avec 2 œufs, ajouter les dattes mixer, puis progressivement ajouter la farine, le zeste de citron et le bicarbonate. Vous obtiendrez une patte collante mais qui se decolle. Mettez la au frigo 1h.
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🌱Étalez la patte sur votre moule, utiliser une fourchette pour l’aérer (en piquant)
15 min au four à 180°
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🌱1ère recette : les groseilles sont déposées sur une poêle chaude 3 minutes puis au dessus.
2ème c’est un nappage simple avec 250g de chocolat noir 70%.